Auf ihrem Biohof im schönen Mühlviertel halten Anja und Mathias eine Herde mit 30 Mutterschafen, Lämmern und einem Widder. Seit der Übernahme des Hofes durch die beiden dürfen auch ein Dutzend Freilandschweine ihre Rüssel in die Erde wühlen.

Eine Besonderheit des Biohofs ist es, dass alle Tiere täglichen Zugang zu ihrer Weide haben – ihre Schweine leben sogar ausschließlich darauf!

Das Arbeiten mit seltenen Nutztierrassen, die artgerechte Haltung, eine stressfreie Schlachtung mit kurzem Transportweg auf ihren Partnerbetrieb im Nachbarort sowie die direkte Vermarktung sind ihnen wichtig.

Der Biohof Obergaisberger ist ein biologisch wirtschaftender Familienbetrieb, der mit seinen hochqualitativen Produkten einen nachhaltigen Beitrag für eine bewusste Ernährung sowie faire Landwirtschaft leistet. Nicht nur wollen sie als Familie am Hof gut leben und arbeiten, auch ihren Tieren und der Umgebung soll es gut gehen.

Durch eine nachhaltige Bewirtschaftung ihrer Felder und Wiesen und den Verkauf unserer vielfältigen Produkte wollen sie einen Ort der Begegnung, des Wissenstransfers und der Bewusstseinsbildung schaffen. Kritische Konsument*innen, denen eine artgerechte, umweltschonende Tierhaltung wichtig ist und ihre ehrliche, bodenständige Arbeit schätzen, zählen zur Zielgruppe des Biohof Obergaisberger.

Kontakt:
Biohof Obergaisberger
Anja Eichinger und Mathias Jedinger
Obergaisberg 2
4323 Münzbach

Tel: 0680 23 170 23
Mail: biohof@obergaisberger.at
Website: obergaisberger.at

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„Wir sind stolz, dass wir die Spezialmesse für biologische Produkte und Nachhaltigkeit nach der Unterbrechung und in einer doch herausfordernden wirtschaftlichen Situation wieder durchführen konnten. Damit ist der Neustart erfolgreich gelungen und es wurde eine gute Basis gelegt, um das „Vor-Corona-Niveau“ möglichst schnell wieder zu erreichen oder zu übertreffen,“ meinte ein zufriedener Messegeschäftsführer Werner Roher nach Messeende.

Mit rund 120 Aussteller•innen aus den Bereichen Bio-Lebensmittel, Bio-Produktion und rund um das Thema Nachhaltigkeit und mehr als 5.500 Besucher•innen bildet die BIO ÖSTERREICH die ideale Informationsplattform für die Bioszene. Die BIO ÖSTERREICH fand erstmals 2015 in Wieselburg statt und ist nach wie vor Österreichs einzige Fachmesse für diesen Bereich. Schon das Eröffnungsevent mit LH-Stv. Stephan Pernkopf, Food-Trend-Expertin Hanni Rützler und Sonnentorgründer Johannes Gutmann und die vielen folgenden Diskussionen, Vorträge und Begleitprogamme verdeutlichten die Aktualität und Brisanz des gesamten Themenbereiches. Auch wenn „BIO“ in Österreich längst in breiten Schichten der Bevölkerung angekommen ist, zeigte sich ganz klar, dass noch einschneidende Veränderungen in Richtung der bewussten Lebensführung auf uns warten. Die BIO ÖSTERREICH leistet dazu einen wesentlichen Beitrag zur Bewusstseinsbildung bei und macht insgesamt Werbung für einen nachhaltigen Lebensstil. Gutes Feedback gab es für die BIO ÖSTERREICH auch von einem Großteil der Aussteller•innen, sodass einer erfolgreichen Fortsetzung nichts im Wege steht.

Die Bioszene bleibt jedenfalls spannend. Dies gilt auch für die Weiterentwicklung der BIO ÖSTERREICH. Messedirektor Werner Roher: „Auch wenn mit der Messe erfolgreiche Aufbauarbeit geleistet wurde, müssen wir die weiteren Entwicklungen genau hinterfragen und wenn nötig die eine oder andere Veränderung im Gesamtkonzept vornehmen.“

Mit der BIO ÖSTERREICH schließt in Wieselburg das Messejahr, welches insgesamt von vielen Veränderungen und Neuerungen geprägt war. Insgesamt konnte man einen ersten Schritt zurück zur „Normalität“ verzeichnen und man ist zuversichtlich schon kommendes Jahr an die sehr erfolgreiche Phase vor Corona anschließen zu können.

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Mit dem Granitbier feiert die Brauerei Hofstetten schon über Jahre große Erfolge. Wir beglückwünschen unseren Mitgliedsbetrieb für die höchste Auszeichnung von Gault&Millau  bei der Prämierung zum „Bier des Jahres 2021“ für den Granitbock.

Um das Thema „Granit“ im Bier noch mehr zu verankern, beschloss die Brauerei 2008 erstmals ein GRANIT BOCKBIER einzubrauen. Perfekte Voraussetzungen für dieses Bier bietet bereits das Sudhaus aus dem Jahre 1929. Die Hauptgärung findet in 120 Jahre alten Granitbottichen statt und somit hat das Gestein Zeit seine Geschichte an das Bier weiter zu geben. Um einen unverwechselbaren Geschmack im Granitbock zu erhalten, werden Granitzwecken über offenem Feuer zum Glühen gebracht. Wenn diese dann in das Bier getaucht werden, karamellisiert der Zucker der Würze an den heißen Steinen. Anschließend wird die Hefe klassisch „aufgezogen“ und in die Tröge gegeben.

Aus diesem aufwendigen Verfahren resultiert ein dunkler Bock mit schönen Karamell- und Röstaromen. Nach sechsmonatiger Lagerung in den tiefen Gewölbekellern, wird das edle Bier völlig unbehandelt in Flaschen gefüllt. Dieses Bier ist nicht filtriert und nicht pasteurisiert um keine Geschmacksstoffe zu verlieren. Richtig gelagert reift es zu einem wahren Juwel.
 

Prämierungen:

Gault Millau Bier des Jahres 2021

Falstaff BIER TROPHY 2021 Kategorie „Kreativbiere“ 91 Punkte

Falstaff Bier TROPHY Kategorie „Beste Bockiere“ 9. platz mit 87 Punkten

Culinarix in Gold „Innovationen“ OÖ – Bierprämierung 2010

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Elisabeth Schmidt (Projektleitung der BioRegion Mühlviertel) und Markus Obermüller (Tourismusverband Mühlviertler Hochland) stellten sich den Fragen der ExpertInnen des Bundesministeriums und referierten gemeinsam über die Entwicklungen und Ansätze des Bio-Tourismus und der Kulinarik Strategie im Mühlviertel. Neben der aktuellen Projektarbeit wurde ein grundlegender Überblick in die Geologie und Topografie des Mühlviertels auf Basis der Bewirtschaftungsmöglichkeiten vermittelt. In diesem Zusammenhang konnten spannende Einblicke anhand aktueller Beispiele und erweitertes Verständnis für die regionale Mentalitätskultur und deren Einfluss auf biolandwirtschaftliche Entwicklungskonzepte bzw. Innovationsprozesse geschaffen werden.

„Eine tragende Säule für die Entwicklung eines biotouristischen Vermarktungsmodells im Mühlviertel gründet auf ehrliche und echte Begegnungen. Diese müssen in einem Rahmen stattfinden, die eine Qualität des Besonderen und des Echten nachhaltig erhalten können. Auf dieser Basis gründet auch die enge strategische Zusammenarbeit mit den Tourismusverbänden, auch in der zukünftig angestrebten Weiterentwicklung der UAB Betriebe. Punktuelle Angebote die typische Regionsidentitäten schaffen gehören intensiver behandelt, um die zielgerichtete und wirkungsvolle Umsetzung eines Bio-Tourismus im Mühlviertel zu ermöglichen. Im rechten Maß veredeln und dabei die Ursprünglichkeit erhalten ist unser Credo. Reduktion und die Besinnung auf das Wesentliche ist im Mühlviertel das „Mehr“. Wir sind sich sicher, dass sich der „Selfness“-Tourismustrend nur auf der bio-kulinarischen Ebene authentisch verwirklichen und vermitteln lässt,“ so Elisabeth Schmidt.

Aktuelle Themenfelder wie die regionsübergreifende Kooperation mit Niederösterreich und Salzburg, aber auch der angestrebte Aufbau mikrologistischer Versorgungsketten, wie mit den Leader-Regionen im Mühlviertel, konnten ebenfalls präsentiert werden. Das Kernstück der biokulinarischen Strategie in Sachen Produktverfügbarkeit, Nachvollziehbarkeit und authentisches Storytelling hin zum Gast trafen auf eine rege Diskussionsgrundlage im Expertenkreis.

Im Anschluss konnten sich die Gäste bei mehreren Betriebsbesuchen von den interessanten, außergewöhnlichen und vielfältigen Projekten in der Bioregion Mühlviertel überzeugen.

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Die Bio-Betriebe, Forschungs- und Bildungseinrichtungen der BioRegion Mühlviertel, leisten durch Innovationsgeist und Wissenspooling einen essentiellen Beitrag für unsere Regionsentwicklung. Mit der Uraufführung der Granitlavendelwelt im BIODROM 2022 soll unser biolandwirtschaftlicher Pioniergeist einem breiten Publikum zugänglich gemacht und vor den Vorhang geholt werden. Daher präsentiert sich heuer unsere Erlebniswelt auf der Messe Mühlviertel im violetten Blütenkleid und lädt Jung und Alt zu einem besonderen Sinnerlebnis ein. In einer atemberaubenden Ausstellungswelt, gehüllt in duftigem Lavendelblau, bietet unsere Granitlavendelwelt kleinen und großen Entdeckern faszinierende Einblicke in die Feldforschungsprojekte unserer Klimawandel-Anpassungsstrategie. In Zusammenarbeit mit dem Biokompetenzzentrum, der Bioschule Schlägl und der Österreichischen Bergkräuter Genossenschaft wird gerade am Kernstück der Erlebnisausstellung gearbeitet. Ein großer Bildungs- und Ausstellungsbereich mit über 200qm Präsentationsfläche gewährt praktische Einblicke in die Anbauforschungsprozesse unserer Region und führt schließlich zu den Genuss-Ständen und den Produktentwicklungsbereichen des Bio-Kulinariums.

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Nachhaltigkeit und Regionalität beginnt bei einem gut durchdachten Verpackungskonzept. Auch bei deinen Etiketten kannst du jetzt etwas für die Umwelt und Kreislaufwirtschaft tun. G’sunder Drucker gibt Dir das Werkzeug, mit dem du kinderleicht hochwertige Produktetiketten selbst erstellen kannst. Dabei stehen viele nachhaltige Materialien zur Auswahl, bei denen großer Wert auf umweltschonende sowie wasser- und energiesparende Produktion gelegt wird. Durch regionalen Anbau der Rohstoffe sowie lokale Produktion der unbedruckten Etiketten in Leonding bei Linz wird auch viel für die CO2 Bilanz getan. Das beste dabei: Die Etiketten aus diesen Materialien werten dein mit Liebe hergestelltes Produkt weiter auf – das freut dich und deinen Konsumenten. Mit der Lösung von Gsunder Drucker aus Leonding kannst du deine Etiketten zu jeder Zeit – in jeder Stückzahl – in Druckereiqualität selbst drucken. Vorbei mit den Kauf von riesigen Mengen an Vordrucken, nur um einen vermeintlich guten Preis zu bekommen. Eine exzellente Lösung für flexible Produktetikettierung mit nachhaltigen Materialien und lebensmittelechten Druckfarben.

www.gsunder-drucker.at

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Farmgoodies holten mit ihrer Homepage www.farmgoodies.net den 2. Platz ins Mühlviertel. „Wir freuen uns sehr über die Auszeichnung. Vor allem, weil wir uns aus 138 Einreichungen aus ganz Österreich beweisen konnten. Und wie man sieht, gibt’s da einige Kapazunder!“ Bereits bei der Gründung von Farmgoodies 2014 wurde bewusst auf das Internet gesetzt. Damals wie heute war und ist es wichtig die produzierenden Landwirte sichtbar zu machen. Ein Wesensmerkmal von Farmgoodies ist Transparenz hinsichtlich der Erzeugung der Lebensmittel. Alle produzierenden Bauern sind zentral im System erfasst und werden auf der Website gemeinsam präsentiert. Dort erzählen sie, warum sie Farmgoodies Bauern sind. Darüber hinaus sind jedem Produkt exakt jene Bauern zugeordnet, die hierfür die Rohware in diesem Jahr angebaut, geerntet und geliefert haben. Kunden können so bei jedem Produkt genau einsehen, wer hinter dem Produkt steht und woher es stammt. Und natürlich geht nichts über eine übersichtliche Produkt-Präsentation für die Kunden. Somit bildet der Onlineshop das Herzstück. Zielgruppe von www.farmgoodies.net sind Menschen, denen hochwertige, heimische Lebensmittel wichtig sind. Damit sich Kunden einen raschen Überblick über die gesamte Produktpalette verschaffen können, wird diese in der sich vollflächig aufklappbaren Navigation sowie auf sämtlichen Unterseiten des Onlineshops übersichtlich präsentiert. Für die Umsetzung der Seite wurden die Neufeldner Profis der Internetagentur XORTEX ebusiness beauftragt.

„Wir gratulieren auch den Preisträgern aus NÖ und der STMK ganz herzlich. Die Betreuung von Onlinemedien ist eine stystemische Weiterentwicklung. Es braucht die nötigen softwaretechnischen Rahmenbedingungen, profunde Partner und muss bestens geplant und überlegt sein. Mit strukturlosen Postings auf den Social Media Kanälen kommt man nicht weit“, weiß Judith Rabeder.

1. Platz: Destillerie Farthofer(NÖ) 2. Platz: farmgoodies (OÖ) 3. Platz: Fleischerei & Gästehaus Mosshammer (Stmk.)

In Niederwaldkirchen (Bez. Rohrbach) werden auf Initiative von Bio-Bauern Judith & Günther Rabeder seit 2014 hochwertige Bio-Öle aus heimischen Saaten hergestellt. Die Samen dafür kommen nicht von irgendwo, sondern von Bio-Bauern aus der unmittelbaren Umgebung. Unter dem Namen „FARMGOODIES“ etablieren sich die ausgezeichneten Öle auf dem österreichischen Lebensmittelmarkt.

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Bad Zell – Bio-Erzeugnisse aus heimischer Produktion sind gefragter denn je: Immer mehr Konsumenten wollen wissen, wo ihre Lebensmittel herkommen und schätzen den Bio-Einkauf ab Hof. Jeanette und Stefan Mayrhofer aus Bad Zell gehen mit ihrem virtuellen Bio-Laden noch einen Schritt weiter: Sie bringen Handwerk und Vielfalt direkt vom Bio-Hof zu den Kunden nach Hause!

Im Speiskastl-Onlineshop (www.speiskastl.at) finden Bio-Liebhaber ein handverlesenes und vielfältiges Sortiment vor: Brot, Eier, Fleisch, Wurst, Gemüse, Obst, Getreide- oder Milchprodukte stehen ebenso im virtuellen Hofladen-Regal, wie auch Naschereien, Knabbereien oder auch ein edler Tropfen Bio-Bier. Der Fokus liegt klar auf Erzeugnissen von kleinen, feinen und vor allem handwerklich agierenden Bio-Betrieben, denen nicht nur der Bio-Status, sondern auch ein sorgsamer und nachhaltiger Umgang mit Tier und Natur am Herzen liegen.

Online bestellt – vor die Haustür geliefert
Der Bio-Einkauf wird mit dem Speiskastl zum bequemen Sofa-Shopping-Erlebnis: Produkte einfach online auswählen und immer bis spätestens Dienstag, 24.00 Uhr bestellen. Die Lieferung kommt entweder mit persönlicher Zustellung am folgenden Freitag in einer selbst entwickelten und patentierten Öko-Mehrweg-Box oder erreicht seine Besteller:innen mittels Express-Versand auf dem Postweg. Wer das Speiskastl hautnah erleben möchte, kann sich seine Bestellung auch direkt selbst vor Ort in Bad Zell abholen – und den Gründern – Jeanette und Stefan Mayrhofer – einen Besuch auf ihrem Ökohof im Herzen des Mühlviertels abstatten.

„Bioniere“ aus dem Mühlviertel
Jeanette und Stefan Mayrhofer sind selbst überzeugte Öko-Landwirte und setzen mit dem Speiskastl ihre Bio-Visionen in die Tat um: „Uns selbst ist wichtig zu wissen, wer unsere Lebensmittel produziert hat und es ist uns auch im Speiskastl ein Anliegen, mit dem Bio-Konsum die kleinstrukturierte, vielfältige Landwirtschaft zu unterstützen“, so Jeanette Mayrhofer.

Zeitgemäßer Zugang zu Bio-Handwerk aus der Region
„Den Konsumenten einen zeitgemäßen und auch bequemen Zugang zu Bio-Produkten und Bio-Handwerk zu verschaffen, war für uns ein nächster logischer Schritt “, betont die Landwirtin und Erzeugerin von hochwertigen Bio-Produkten. „Der Bio-Online-Einkauf spart Zeit und ist zugleich ökologisch – denn anstatt selbst von einem Hofladen zum anderen zu fahren, erledigt man den Bio-Genuss-Einkauf via Speiskastl mit ein paar Klicks online von zu Hause aus! Zudem unterstützen Speiskastl-Kunden die klein strukturierte Landwirtschaft und erfreuen sich an einem vielfältigen Bio-Sortiment.“

Für den ersten Online-Einkauf im Speiskastl gibt es mit dem Gutscheincode SPEISKASTL22 noch bis 31. März 2022 10 % Rabatt.
 
Weitere Informationen auf www.speiskastl.at

Die Speiskastl-Zustellgebiete
Bezirk Freistadt: Unterweitersdorf, Pregarten, Hagenberg, Wartberg, Tragwein, Bad Zell
Bezirk Perg: Katsdorf, Luftenberg, Langenstein, St. Georgen an der Gusen, Mauthausen, Ried in der Riedmark, Schwertberg, Perg, Naarn, Allerheiligen
Bezirk Urfahr-Umgebung: Steyregg, Puchenau, Engerwitzdorf, Gallneukirchen
Linz-Land: St. Florian, Asten, Enns, Wilhering, Leonding, Pasching, Traun, Ansfelden
Landeshauptstadt Linz
 

Kontakt für Rückfragen:
Speiskastl Jeanette Mayrhofer KG
Aich 6, 4283 Bad Zell
Tel: 0043/676/3714740
E-Mail: info@speiskastl.at

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Ein Aufwand, der sich auszahlt

Bezüglich Qualitätssicherung steht die nächste Großinvestition an: Der Neubau einer Trocknungs- und Reinigungshalle. Künftig werden alle Prozesse der Rohware ausschließlich am Standort in Niederwaldkirchen durchgeführt. Somit ist Farmgoodies einer der ganz wenigen Verarbeiter, die alle Abläufe „InHouse“ erledigen können. Transparenz von der Ernte, über die Trocknung, die Aufbereitung und Lagerung bis zur Verarbeitung. Alle Be- und Verarbeitungsschritte liegen in den Händen der Niederwaldkirchner. Daraus ergeben sich etliche Vorteile für Produktqualität und Produktsicherheit.„Der Konsument erwartet zurecht gute Lebensmittel. Deshalb geben wir unser Bestes. Wir stehen zu 100% hinter dem was reinkommt. Unsere Lebensmittel sind keine anonymen Produkte vom anderen Ende der Welt, sondern man kennt die Leute dahinter“, betont Günther Rabeder. Dass die globalisierte Nahrungsmittelindustrie standardisierte Rohware braucht, kommentiert er so: „Wir lassen es zu, dass unsere Produkte von Jahr zu Jahr etwas anders schmecken und einen eigenen Charakter haben, das nennt man Natürlichkeit.“

Neuprodukt: Bio-Berglinsen aus dem Mühlviertel

„In regionalen Kooperationsstrategien sehen wir die Zukunft der Landwirtschaft. Deshalb haben wir uns zusammengetan und freuen uns ganz besonders mit Familie Bräuer vom Machlandhof in Naarn, einen regionalen Partner zu haben“ freut sich Judith Rabeder über den Neuzugang im Sortiment. Berglinsen sind ein Sammelbegriff für eine Linsensorte, die in bergigen Regionen gedeiht. Es handelt sich dabei um kleine braune, zartgesprenkelte Linsen. Dieser Linsentyp ist besonders kernig und bleibt auch nach längerem Kochen noch bissfest. Hülsenfrüchte sind eiweißreiche Nahrungsmittel, fettarm aber sättigend. Im Allgemeinen sind Linsen in der Verwendung so vielseitig wie in ihrem Aussehen.

Wertschöpfung in Österreich – Die Linsen sind zurück

Als „arme Leute Essen“ wurden Linsen vor der Industrialisierung in einer großen Artenvielfalt in Mitteleuropa kultiviert und sind mit zunehmendem Fleischkonsum beinahe wieder verschwunden. Ein verändertes Ernährungsbewusstsein, sowie der fortschreitende Klimawandel lässt die Linsen zurückkommen. Linsen brauchen warme, trockene Bedingungen, die sie im OÖ Machland vorfinden. 

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